En smagfuld tur tilbage til barndommen – helt uden fritering
At genskabe den der uforglemmelige barndomssmag uden at bruge en eneste dråbe olie lyder måske besværligt. Men med denne opskrift på ovnbagte kartoffelkager er det faktisk overraskende nemt at få det til at lykkes.
Disse sprøde, gyldenbrune kager er perfekte til en hyggelig familiemiddag, hvor både de mindste og de ældste kan nyde en lækker og sund ret. Helt almindelige råvarer bliver her forvandlet til noget virkelig særligt.
Ved at bage kartoffelkagerne i ovnen frem for at stege dem i olie bevarer kartoflen sin naturlige smag og opnår en flot, jævn gylden overflade. Læs med her og find ud af, hvordan du glæder hele familien med denne enkle og velsmagende ret.
Ingredienser (til 4 personer)
- Kartofler: 800 g
- Gul løg: 1 stort (ca. 120 g)
- Olie: 2 spsk
- Fint salt: 1 tsk
- Sort peber: efter smag
- Tørret timian eller rosmarin: 1 tsk (eller 1 spsk friske hakkede krydderurter)
Sådan laver du kartoffelkagerne – trin for trin
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skræl kartoflerne og løget. Skyl kartoflerne hurtigt og tør dem derefter grundigt af.
- Riv kartoflerne og løget på et groft rivejern.
- Læg den revne kartoffel og løg i et rent viskestykke og vrid så meget væske ud som overhovedet muligt.
- Kom de tørrede råvarer i en stor skål og tilsæt olie, salt, peber og krydderurter.
- Bland det hele godt, så alle kartoffeltrådene er let belagt med olie og krydderier.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Form dejen til små kager – brug cirka 2 spiseskefulde masse pr. kage.
- Tryk dem let flade med bagsiden af en ske, så de er cirka 1 cm tykke.
- Bag dem i den forvarmede ovn i cirka 25 minutter, og vend dem halvvejs igennem bagetiden.
- Hold øje med kagerne mod slutningen – de skal være gyldenbrune og sprøde, når de er klar.
Tips: At vende kagerne halvvejs sikrer en jævn, smuk gylden farve på begge sider.
Råd: Det er afgørende at presse så meget væske ud af kartoffel- og løgblandingen som muligt. Det er præcis det, der giver den perfekte sprødhed – spring ikke dette trin over.
Sådan vælger du de rigtige ingredienser
Kartofler
Vælg en stivelsesrig sort som for eksempel Bintje. Den type kartoffel giver netop den sprødhed, du er på udkig efter, uden at kagerne bliver tørre eller falde fra hinanden.
Løg
Et stort gult løg tilfører en naturlig sødme, der balancerer saltet og krydderierne fra de øvrige ingredienser på en dejlig måde.
Næringsindhold (estimat pr. portion)
- Protein: 2 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 37 g
- Energi: 210 kcal
Med denne enkle opskrift kan du genskabe følelsen af et hjemmelavet måltid fra barndommen – og samtidig holde det sundt og indbydende for hele familien. Det er hverdagsmad på sit allerbedste.
