En hverdagsret der samler hele familien på ingen tid

Forestil dig en varm, mættende ret lavet med blot tre hovedingredienser og én pande – klar til bordet på rekordtid. Det er præcis, hvad denne stegning med porre, æbler og bacon tilbyder hver eneste gang.

Retten er blevet en fast favorit på travle aftener, og det er der god grund til. Porrernes bløde sødme, æblernes friske syrlighed og baconens røgede dybde skaber en balance, der føles både gennemtænkt og ubesværet.

Ingredienser (til 4 personer)

Porrer: 4 stk. (700-800 g)
Faste og let syrlige æbler: 2 stk. (250-300 g)
Røget bacon: 200 g
Olivenolie eller usaltet smør: 1 spiseske
Frisk eller tørret timian: 2 kviste eller 1 teskefuld
Friskkværnet sort peber: efter smag

Opskrift trin for trin

Rens porrerne og skær dem i skiver på cirka 1 cm, efter at du har fjernet enderne og de mørkeste grønne dele.
Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern på 1,5 til 2 cm – behold skindet for ekstra tekstur.
Varm en stor pande op ved middel varme og steg baconen i 3 til 4 minutter, til den er gylden og har afgivet fedt.
Tilsæt porrerne og vend dem godt rundt, så skiverne dækkes af baconfedtet.
Lad porrerne tilberede sig i cirka 5 minutter, til de er bløde og gennemsigtige.
Rør æblestykkerne og timianen i, og krydr generøst med peber.
Lad det hele simre yderligere 5 til 7 minutter ved middel varme. Æblerne skal være møre, men stadig holde formen.

Pas på ikke at overcooke æblerne – de skal bevare en behagelig bid, som giver retten liv og tekstur.

Sådan vælger du de bedste ingredienser

Porrer

Vælg porrer med så meget hvid del som muligt – det er et tegn på blødhed og sødme under tilberedning. De skal føles faste og være fri for pletter eller visne blade.

Æbler

Gå efter faste og let syrlige sorter som Granny Smith eller Pink Lady, der holder sig godt under varmebehandling og tilfører retten en frisk modvægt til baconens fedme.

Bacon

Vælg bacon af god kvalitet med en let røget smag. Det beriger rettens samlede smagsbillede uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Næringsindhold (estimat per portion)

Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Energi: 250 kcal

Med et så fornuftigt næringsindhold og en tilberedningstid på under ti minutter er dette en af de mest praktiske hverdagsretter, du kan have i dit repertoire – både til de voksne og til de mindste ved bordet.